Пеллетные грили набирают все большую популярность среди ценителей вкусной и ароматной еды, приготовленной на открытом огне. Эти многофункциональные устройства позволяют коптить, жарить, запекать и тушить различные блюда, придавая им богатый дымный вкус. Однако для получения безупречного результата необходимо учитывать некоторые тонкости эксплуатации пеллетных грилей. А купить оборудование для гриллинга можно в интернет-магазине Grill Shop.
Используйте только специальные древесные гранулы
В качестве топлива для пеллетного гриля следует применять только те гранулы, которые изготовлены из лиственных пород древесины. Не следует использовать пеллеты из хвойных деревьев, предназначенных для отопления. Поскольку они при сгорании выделяют едкий дым с большим содержанием смол, который может нанести вред здоровью и испортит вкус еды.
Заблаговременно проверяйте наличие топлива
Перед началом приготовления блюда следует убедиться в том, что в бункере находится достаточное количество гранул. Если топливо внезапно закончится во время процесса, это доставит массу неудобств. С большой долей вероятности, ваш пеллетный гриль будет оборудован датчиками уровня топлива, но лучше перестраховаться и заранее пополнить запас гранул.
Усильте дымный аромат
Чтобы блюдо имело более насыщенный аромат дыма, следует установить минимальную температуру приготовления около 80°C. При слабом жаре пеллетный гриль будет производить больше дыма. Это позволяет лучше прокоптить продукты. Некоторые модели даже имеют специальный режим увеличения дымообразования, обозначаемый как SmokeBoost, Super Smoke и т. п.
Изучите «горячие зоны» решетки
Поверхность решетки в пеллетном гриле нагревается неравномерно, образуя так называемые «горячие точки» с более высокой температурой. Чтобы выявить их расположение, можно провести простой тест:
- выложите ломтики белого хлеба на решетку;
- установите среднюю температуру;
- дождитесь готовности.
Куски, которые сильнее подрумянились или подгорели, укажут на зоны с максимальным нагревом.
Возможны небольшие колебания температуры
В процессе работы качественных пеллетных грилей внутренняя температура может колебаться в пределах 2-7°C. Это нормальное явление. Главное – отслеживать температуру внутри готовящихся продуктов с помощью термометра.
Используйте верхние решетки
В нижней части пеллетного гриля жар наиболее интенсивный из-за инфракрасного излучения. Чтобы избежать пересушивания или подгорания блюд при длительном приготовлении, размещайте их на верхних решетках, находящихся дальше от источника тепла.
Регулярно очищайте гриль
Для стабильной и безопасной работы пеллетного гриля его следует своевременно очищать. Рекомендуется проводить чистку камеры после сгорания 20-30 кг израсходованных гранул. Кроме того, надо регулярно очищать котел от скопившегося нагара, который может стать причиной возгорания.
Соблюдение этих несложных правил позволит в полной мере раскрыть потенциал пеллетных грилей и готовить невероятно вкусные и ароматные блюда на открытом огне. Удивляйте родных и близкий людей вкусной полезной едой, используя все возможности гриля!
